全自動真空包裝機怎么除氧抑菌，真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化,，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,，受氧的作用而氧化，使食品變味,、變質,，此外，氧化還維生素損失,，食品色素中真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,，受氧的作用而氧化,，使食品變味、變質,，此外,，氧化還維生素損失，食品色素中不穩(wěn)定物質受氧作用,，顏色變暗,。
除氧能有效地防止食品變質,，保持其色、香,、味及營養(yǎng)價值,。具有很大的商業(yè)價值全自動真空包裝機充氣包裝的主要作用除真空包裝，所具備的除氧保質,、保鮮功能外,，主要還有抗壓、防碎,，阻氣,、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色,、香,、味、形及營養(yǎng)價值,。
有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝,。如薯片食品等。食品經真空充氣包裝后,，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀。真空充氣包裝在真空后再充入氮氣,、二氧化碳,、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。
其氮氣是惰性氣體,，起充填作用,，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內,，對食品起到一個保護作用,。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸,，有抑制霉菌,、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,，保持水果,、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色,。
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