真空包裝機(jī)的使用越來(lái)越廣泛,，那大家知道為什么叫做真空包裝機(jī)呢？真空,，這一術(shù)語(yǔ)譯自拉丁文vacuo,，其意義是虛無(wú)。其實(shí)真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間,。在指定的空間內(nèi)，低于一個(gè)大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空,。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度,，通常用壓力值表示。因此真空包裝實(shí)際上不是完全真空的,，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333 Pa,。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝,。我們廣元包裝機(jī)械憑借多年從事真空包裝行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)給大家介紹一下真空包裝機(jī)的保鮮原理：
 真空包裝的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單,，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,，使微生物失去“生存的環(huán)境”。真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,，因此還需與其它輔助方法結(jié)合,，如冷藏、速凍,、脫水,、高溫殺菌、輻照滅菌,、微波殺菌,、鹽腌制等。
        真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化,，使食品變味,、變質(zhì),。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失,，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,，使顏色變暗。所以,，除氧能防止食品變質(zhì),，保持其色、香,、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。小型真空包裝機(jī)只要能達(dá)到一定的真空度，也是同樣的效果,。
       真空包裝除了除氧以外,，還有個(gè)充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,，主要還有抗壓,、阻氣、保鮮等作用,，能更使食品長(zhǎng)期保持原有的色,、香、味,、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。另外，有許多食品不宜采用真空包裝,，而要采用真空充氣包裝,。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品,、易變形走油食品,、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝后,，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng),，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢,。
       真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體,。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w,，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用,。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩校纬伤嵝暂^弱的碳酸,，有抑制霉菌等微生物的活性,。氧氣具有抑制厭 氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持水果,，蔬菜的新鮮及色彩,，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
        廣元機(jī)械憑借高質(zhì)量的產(chǎn)品,，穩(wěn)定的使用效果,，完善、細(xì)致,、快速的售后服務(wù)贏得了廣大客戶的信賴,，目前已形成遍布全國(guó)各省會(huì)城市及使用密集區(qū)的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。我們一直堅(jiān)持不斷創(chuàng)新突破的經(jīng)營(yíng)理念,，以雄厚的生產(chǎn)、科研實(shí)力,，配合豐富的務(wù)實(shí)經(jīng)驗(yàn),，專注于確保廣元系列產(chǎn)品始終保持行業(yè)的水平。